Die „Weihnachtsbäckerei“

Les rayons pâtisseries des supermarchés sont vides, il neige dehors, que se passe-t-il dans la merveilleuse petite ville de Tübingen ? C’est la période de l’Avent. Voilà donc la raison pour laquelle il y a des pénuries de poudre d’amandes ! Et pourquoi ça ? Et bien les Allemands font des gâteaux !  Aujourd’hui je vais te proposer de faire des « Butterplätzchen », qui sont les biscuits classiques de Noël en Allemagne, les meilleurs et surtout les plus simples à faire.  
La période de l’Avent en Allemagne : 
L’Avent en Allemagne est une période géniale, qui permet de déguster de bons gâteaux et de se plonger dans l’ambiance de Noël. Et normalement sans coronavirus, je serai partie à Nuremberg en Allemagne chez mes grands-parents et on aurait profité des marchés de Noël et bu du vin chaud. Je vais quand même essayer de mettre un peu d’ambiance de Noël. Une des chansons qui permet d’exprimer le mieux cette ambiance de Noël et qui s’accorde parfaitement bien à cette recette est la chanson de « In der Weihnachtsbäckerei » de Rolf Zuckowski.  La chanson parle d’enfants qui essayent de faire des gâteaux de Noël pour attendre le père Noël. 
L’histoire des « Weihnachtsgebäck  » : 
La tradition des Butterkekse vient du Moyen-Age, lorsque les institutions religieuses distribuaient aux pauvres des pâtisseries pour la Saint-Nicolas. Mais c’est surtout à partir du XIXe siècle avec l’influence de la culture britannique du thé, que les gâteaux pour le thé ont été inventés, avant de devenir des gâteaux de Noël, à la suite d’un contexte économique de restrictions.  
Les « Butterplätzchen » VS « Butterkekse » : 
Les vrais « Butterplätzchen » sont faits à partir de Butterschmalz, mais c’est quasiment impossible à trouver en France. Donc je vais plutôt te présenter la recette des Butterkekse, dans lesquels on utilise du beurre.  
Zunächst erstmal auf Deutsch: 
ZUTATEN: 
2 Eier 
170 g Butter 
170 g Puderzucker 
1 Packung Vanillezucker 
Abrieb einer Zitrone (Bio) 
460 g Mehl 
 Zuerst die Eier mit der Butter, Puderzucker, Vanillinzucker und der abgeriebenen Zitronenschale mit einem Rührbesen schaumig rühren und dann das Mehl unterkneten (entweder mit einem elektrischen Rührer mit Knethaken oder mit den Händen). 
Dann kannst du den Ofen  auf 210°C vorheizen. Die Weihnachtskekse sollen 8 Minuten lang auf der mittleren Schiene gebacken werden.  
Danach können sie mit Schokoladenkuvertüre oder Zuckerguss bestrichen werden. 
Et ensuite en français : 
INGRÉDIENTS : 
2 oeufs 
170 gr de beurre solide 
170 gr de sucre en poudre 
1 paquet de sucre vanillé  
Les zestes d’un citron bio 
460 gr de farine 
Préchauffer le four sur 210°C. 
Mélanger d’abord les œufs avec le beurre, le sucre, le sucre vanillé et les zestes de citron. Puis ajouter la farine et malaxer soit à la main soit au fouet électrique.  
Laisser cuire dans le four pendant 8 minutes sur la plaque du milieu. 
Et au choix, on peut ensuite les décorer soit avec du chocolat fondu soit avec du sucre. 
Voilà maintenant, tu sais faire des Butterkekse, n’hésite pas à les mettre dans de jolies boîtes et à les offrir à ceux que tu aimes pour Noël.  
Guten Appetit!  Bon appétit ! 
Tout le monde a ses propres traditions pour fêter Noël. Pour toi qu’est ce qui marque la période de Noël ?
Clara |

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