Les rayons pâtisseries des supermarchés sont vides, il neige dehors, que se passe-t-il dans la merveilleuse petite ville de Tübingen ? C’est la période de l’Avent. Voilà donc la raison pour laquelle il y a des pénuries de poudre d’amandes ! Et pourquoi ça ? Et bien les Allemands font des gâteaux !  Aujourd’hui je vais te proposer de faire des « Butterplätzchen », qui sont les biscuits classiques de Noël en Allemagne, les meilleurs et surtout les plus simples à faire.  

La période de l’Avent en Allemagne : 

L’Avent en Allemagne est une période géniale, qui permet de déguster de bons gâteaux et de se plonger dans l’ambiance de Noël. Et normalement sans coronavirus, je serai partie à Nuremberg en Allemagne chez mes grands-parents et on aurait profité des marchés de Noël et bu du vin chaud. Je vais quand même essayer de mettre un peu d’ambiance de Noël. Une des chansons qui permet d’exprimer le mieux cette ambiance de Noël et qui s’accorde parfaitement bien à cette recette est la chanson de « In der Weihnachtsbäckerei » de Rolf Zuckowski.  La chanson parle d’enfants qui essayent de faire des gâteaux de Noël pour attendre le père Noël. 

L’histoire des « Weihnachtsgebäck  » : 

La tradition des Butterkekse vient du Moyen-Age, lorsque les institutions religieuses distribuaient aux pauvres des pâtisseries pour la Saint-Nicolas. Mais c’est surtout à partir du XIXe siècle avec l’influence de la culture britannique du thé, que les gâteaux pour le thé ont été inventés, avant de devenir des gâteaux de Noël, à la suite d’un contexte économique de restrictions.  

Les « Butterplätzchen » VS « Butterkekse » : 

Les vrais « Butterplätzchen » sont faits à partir de Butterschmalz, mais c’est quasiment impossible à trouver en France. Donc je vais plutôt te présenter la recette des Butterkekse, dans lesquels on utilise du beurre.